Если ты хоть раз залезала в фитнес-приложение или разговор с худеющей подругой, то натыкалась на страшную абревиатуру «кБЖУ». Хотя ничего страшного нет – всего лишь калории, белки, жиры, углеводы. Звучит как химическая формула, но на самом деле это просто способ понять, что и в каком количестве ты пихаешь в свой организм. Сейчас разберемся.
К — калории
Калория — это просто единица энергии. Сколько ты съела — столько энергии получила. Сколько потратила за день — столько сожгла. Тут математика простая:
Ешь больше, чем тратишь = толстеешь.
Ешь меньше, чем тратишь = худеешь.
Ешь столько же, сколько тратишь = вес стоит на месте.
Волшебства нет, только норма, дефицит или профицит. Все эти «ем и толстею от воздуха» — это просто про то, что кто-то не умеет считать, сколько воздуха на самом деле съел.
Б - белки
Если умничать, то белки представляют собой высокомолекулярные органические соединения, состоящие из цепочек аминокислот, соединенных пептидными связями. Но кому это надо?
Проще говоря, белки – это кирпичики, из которых строятся клетки и ткани твоего организма. Если не получать достаточно белка, то и стройка затормозится. А организм – заказчик требовательный. За простой ты заплатишь сухой кожей и тусклыми волосами, отеками, утомляемостью, плохим настроением и еще пачкой проблем со здоровьем.
Где брать белки? Ты наверняка и сама знаешь: мясо, птица, рыба, яйца, творог, бобовые.
Ж - жиры
Ладно, Влада продолжит умничать. Жиры – также высокомолекулярные органические соединения, но представляют собой они сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и высших жирных карбоновых кислот.
Жиров многие боятся как огня, и очень зря. Жиры являются одновременно и строительным материалом, и источником энергии, и регулятором многих процессов в организме. Садясь на обезжиренное питание, ты рискуешь получить сбой в гормональной системе, стать вялой и постоянно голодной, а еще частенько ловить простуду из-за ослабления иммунитета.
И да, жиры жирам рознь. Лучше получать их из рыбы, орехов, оливкового масла, чем закинуться чипсами или майонезным салатиком, например.
У – углеводы
Углеводы – органические вещества, содержащие карбонильную группу и несколько гидроксильных групп.
Углеводы как бензин для твоего организма. Ты наверняка слышала про деление их на «быстрые» и «медленные». Грубо говоря, быстрые залетают в кровь мгновенно, дают вспышку энергии, а потом резкий спад, и ты снова хочешь есть. Медленные же горят долго и равномерно, давая энергию на часы. К быстрым традиционно относят всякие сладости и выпечку, а из медленных вспоминают гречу и овсянку.
Избыток углеводов легко оседает на боках, поэтому низкоуглеводные диеты до сих пор популярны. Но недостаток углеводов сделает тебя слабой, злой и, прости, глупой (мозг не дополучит глюкозы).
Зачем вообще это считать?
Например, чтобы не гадать: «Почему я не худею, если ем только салатики?» А потому что в салатике майонез и орешки, и по калориям он как полноценный обед. КБЖУ нужно, чтобы ты понимала: наедаешь ли свою норму или переедаешь, хватает ли тебе белка, как обстоят дела с жирами и углеводами.
Подсчет кБЖУ — это не диета. Это просто честный разговор с собой о том, что ты на самом деле ешь. И да, шоколадка в КБЖУ влезает прекрасно, если вы укладываетесь в норму. Так что жить можно.